闽台民间传统饮食文化遗产资源调查
欧荔著；中共厦门市委宣传部，厦门市社会科学界联合会合编, 欧荔, author, 歐荔
1 (p1): 第一章 综述
1 (p1-1): 第一节 闽台传统饮食习俗田野调查概述
2 (p1-2): 第二节 闽台饮食历史渊源
6 (p1-3): 第三节 闽台饮食地域渊源
10 (p2): 第二章 闽台历史饮食的特点
10 (p2-1): 第一节 烹饪特点
14 (p2-2): 第二节 闽台副食的文化特点
32 (p2-3): 第三节 闽台民间中医养生特点
53 (p3): 第三章 闽台饮食习俗
53 (p3-1): 第一节 节庆饮食习俗
91 (p3-2): 第二节 人生礼俗饮食
124 (p3-3): 第三节 祭祀饮食习俗
135 (p3-4): 第四节 饮食禁忌
142 (p4): 第四章 闽台传统饮食名优精选
142 (p4-1): 第一节 福建传统饮食名优
194 (p4-2): 第二节 台湾传统名吃
217 (p5): 第五章 闽台酒与饮料文化
217 (p5-1): 第一节 福建酒文化
226 (p5-2): 第二节 台湾酒文化
230 (p5-3): 第三节 闽台特色饮料
236 (p6): 第六章 闽台历史饮食习俗的调查分析与思考
236 (p6-1): 第一节 食俗现象的变迁、保护与发展
243 (p6-2): 第二节 闽台餐饮连锁的产生及前景
247 (p6-3): 第三节 闽台饮食文化产业的可行性研究
250 (p6-4): 第四节 个案分析与研究
284 (p7): 附录一 课题组调查行踪表
289 (p8): 附录二 部分采访对象基本信息
300 (p9): 附录三 课题田野调查报告目录
302 (p10): 参考文献
304 (p11): 后记 本书共六章, 内容包括: 闽台历史饮食的特点
1 (p1-1): 第一节 闽台传统饮食习俗田野调查概述
2 (p1-2): 第二节 闽台饮食历史渊源
6 (p1-3): 第三节 闽台饮食地域渊源
10 (p2): 第二章 闽台历史饮食的特点
10 (p2-1): 第一节 烹饪特点
14 (p2-2): 第二节 闽台副食的文化特点
32 (p2-3): 第三节 闽台民间中医养生特点
53 (p3): 第三章 闽台饮食习俗
53 (p3-1): 第一节 节庆饮食习俗
91 (p3-2): 第二节 人生礼俗饮食
124 (p3-3): 第三节 祭祀饮食习俗
135 (p3-4): 第四节 饮食禁忌
142 (p4): 第四章 闽台传统饮食名优精选
142 (p4-1): 第一节 福建传统饮食名优
194 (p4-2): 第二节 台湾传统名吃
217 (p5): 第五章 闽台酒与饮料文化
217 (p5-1): 第一节 福建酒文化
226 (p5-2): 第二节 台湾酒文化
230 (p5-3): 第三节 闽台特色饮料
236 (p6): 第六章 闽台历史饮食习俗的调查分析与思考
236 (p6-1): 第一节 食俗现象的变迁、保护与发展
243 (p6-2): 第二节 闽台餐饮连锁的产生及前景
247 (p6-3): 第三节 闽台饮食文化产业的可行性研究
250 (p6-4): 第四节 个案分析与研究
284 (p7): 附录一 课题组调查行踪表
289 (p8): 附录二 部分采访对象基本信息
300 (p9): 附录三 课题田野调查报告目录
302 (p10): 参考文献
304 (p11): 后记 本书共六章, 内容包括: 闽台历史饮食的特点
کال:
2014
خپرونه:
2014
خپرندویه اداره:
厦门：厦门大学出版社
ژبه:
Chinese
ISBN 10:
7561550022
ISBN 13:
9787561550021
فایل:
PDF, 73.94 MB
IPFS:
,
Chinese, 2014
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